Hünkar Beğendi

Hünkar bile beğenmiş, evdekiler mi beğenmeyecekmiş...

Malzemeler:

Beşamel Sos için;

3-4 patlıcan

3 çorba kaşığı un

3-4 çorba kaşığı tereyağı

rendelenmiş kaşar peyniri

2 su bardağı süt (kıvamına göre artırabilirsiniz)

tuz

Et malzemesi;

1/2 kg. kuşbaşı et

2 diş sarımsak

1 çorba kaşığı un

1 yemek kaşığı salça

tuz, karabiber

1 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:

Izgarada közlenmiş patlıcanların kabukları soyularak, bıçak ile ince ince kıyılır. (alimünyum folyoya sarıp ocak üstünde de közlenebilir.) Eritilen tereyağında un kavrulur. Yavaş yavaş süt ilave edilir. Tuzu ayarlandıktan sonra kıvamını alan beşamel sosa kaşar peyniri rendesi ve patlıcanlar eklenir. Diğer taraftan kuşbaşı et suyunu çekinceye kadar pişirilir.Sıvı yağ, un, sarımsak ve salçası ilave edilerek bir süre daha kavrulur. 1 su bardağı sıcak su ilave edilerek, meyaneli pişmesi sağlanır. Karabiber ile Ortası açılmış beşamel sosun üstüne eti de eklenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.