31 Mart 2009 Salı

Kuru Kayısılı Kek

Yaman Etkinliklerin Mart ayı ev sahibesi sarıkuş'un mutfağı arkadaşımız etkinlik konusunu "kurutulmuş meyveler" olarak belirlemiş. Ben de etkinliğe bu kek tarifiyle katılıyor, kendisine kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler :
15-20 adet kuru kayısı
80 gr. tereyeğı
100 gr. badem (Kabukları soyulmuş)
1 su bardağı su
1 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un
Vanilya Sos İçin;
1 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
Yapılışı :
Kayısılar yıkanıp dörde bölünür. Tereyağı ve su ile birlikte bir tencereye alınır, bademler de eklenir. Kayısılar yumuşayıncaya kadar pişirilir, soğumaya bırakılır. Yumurta ve toz şeker karıştırma kabına alınarak iyice çırpılır. Sıvı yağ eklenir. Un ve kabartma tozu eklenip, kaşıkla iyice karıştırılır. Kayısılı karışım eklenip karıştırmaya devam edilir. Yağlanmış kalıba dökülüp, ilk 15 dakika 170 derece, sonra 140 derece fırında pişirilir.
Pirinç unu, şeker ve süt bir tencereye alınarak muhallebi kıvamında pişirilir. Ocaktan alınıp vanilya eklenir. Servis tabağına alınan kekin üzerine gezdirilir, kek bademle süslenir. Dilimlenerek servis yapılır. (Ben sosunu pek beğenmedim. Bildiğiniz başka bir beyaz sosu kullanabilirsiniz.)
Afiyet olsun.

27 Mart 2009 Cuma

Haşhaşlı Ekmek


YE# etkinliklerinin bu ayın ev sahibesi Binbir Çeşni blogunun sahibi olan Sevgili Saliha arkadaşımız etkinlik konusu olarak ekmekleri seçmiş. Kendisine kolaylıklar diliyor ve etkinlik için haşhaşlı ekmek tarifini gönderiyoruz.

Malzemeler :
1/2 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket instant maya
3 adet yumurta
25 gr. tereyağı
2 yemek kaşığı haşhaş tohumu
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Üzerine;
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı su
Yapılışı :
Süt, şeker, yumurta, tereyağı ve tuz karıştırılır. Un, maya ve haşhaş tohumu eklenip iyice yoğrulur. Hamurun üzeri örtülerek 35 dakika kadar mayalanması için bekletilir. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılır ve elde yuvarlanır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı su karıştırılır, ekmeklerin üzerine sürülür. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35 dakika pişirilir. Ilık servis yapılır.
Afiyet olsun.

9 Mart 2009 Pazartesi

Sigara Böreği


Sigara Böreğini bilmeyenimiz var mı?
Kimbilir belki vardır.
Malzemeler:
3 adet yufka
Böreklik beyaz peynir
Maydanoz
Yufkalar üstüste konulur, artı şeklinde kesilerek dört parçaya ayrılır. Oluşan üçgenler de kendi içinde ikiye bölünür. Rendelenmiş veya ezilerek inceltilmiş peynire ince kıyılmış maydanoz ilave edilir. Yufkaların geniş kısmına, yeteri miktarda peynir dökülerek uçları kapatılır, sigara biçiminde sarılır. Üstte kalan ucu biraz ıslatılarak sarma işlemi tamamlanır.Kızgın yağda kızarlır.
Afiyet olsun.

Patates Kavurma


Pratik yemekler, özellikle çalışan hanımların tercihi olmuştur. Yine lezzetli ve çabucak hazırlayacağınız bir tarif :

Malzemeler:
6-7 Adet patates (adet miktarını kendiniz belirleyebilirsiniz)
2-3 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı salça (tercihen biber salçası)
tuz
sıvı yağ
hazırlanışı:
Küpküp doğranmış soğanlar, sıvı yağda bir güzel sotelenir. Rengi dönmeye başlayan soğanlara salça ilave edilerek, biraz da salça ile sotelemeye devam edilir. Diger tarafta, patatesler haşlanır, kabukları soyulur ve rendelenir. Sotelenmiş soğanların üstüne rendelenmiş patatesler ilave ediler, iyice kavruluncaya kadar ocakta karıştırılır. Tuzu ayarlanarak bir süre daha patatesler kavrulur. Sıcak olarak servis tabağına alınır.
Afiyet olsun.

8 Mart 2009 Pazar

Mantar Mantı


Malzemeler :
2 patek (800-1000 gr) kültür mantarı
2 tane yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu
Kızartmak için;
sıvı yağ
Haşlamak için;
su ve 1/4 limonun suyu
Üzerine;
Yoğurt
1-2 diş sarımsak
Salça, pulbiber, tereyağı

Hazırlanışı:
Bir tencere içine mantarları haşlamaya yetecek kadar su ilave edilir. Kaynamaya başladıktan sonra, içine damak tadına göre tuzu atılır, limon suyu ilave edilir. Bütün olarak yıkanan mantarlar, sıcak suda diriliğini yitirinceye kadar (kısa bir süre ) haşlanır. Diğer taraftan yumurta ve galete unu iyice çırpılarak bulamaç kıvamına getirilir. Tencereden çıkartılan mantarlar soğuduktan sonra, bu karışım ile harmanlanır, kızgın yağda kızartılır. Sarımsaklı yoğurt hazırlanır. Sos için küçük bir tavada eritilen tereyağı kızdırılır, salça ilave edilerek pul bilber ile tatlandırılır. Havlu kağıt üzerine alınan mantarlar, servis tabağına aktarılarak üzerine sarımsaklı yoğurt ve sos eklenir ve servise sunulur.
Afiyet olsun.