21 Ağustos 2008 Perşembe
20 Ağustos 2008 Çarşamba
Fırında Tavuk Güveç
Doğanın mucizeleri.
Tatilimizin son günüydü. Eşyalarımızı toplamış, yola çıkmak için son hazırlıklarımızı yapmıştık. Güzel günler çabuk bitmiş, aklımız Ege'nin serin sularında kalmıştı. Gömeç'te olan yazlığımızın kapılarını kilitlediğimde, hepimizin suratı asılmıştı. Bu yıl üniversiteye hazırlanacak olan kızım Gökçe zaten gitmeyi hiç istemiyordu. Ama her güzel şey gibi, işte tatilde bitmişti. Arabamıza binip yola koyulduk. Ana yola döndükten kısa bir süre sonra gözüm dağlara takıldı. Daha önce hiç farketmediğim birşey dikkatimi çekmişti. Gözlerime inanamadan arabayı durdurdum. Öylece bakakaldım. Çocuklar neden durduğumu merak etmiş, onlar da arabadan inmişlerdi. Defalarca kez bu yolu geçmiştim. Ama ilk defa onu farketmiştim. İşte oradaydı. Çok meraklı olan oğlum, neler olup bittiğini öğrenmeden duramadı. Dağda ne gördüğünü sordum. Önce anlamadı, ama sonra avazı çıktığı kadar "ANNE ATATÜRK BU" dedi. Evet gerçekten dağların uzaktan görüntüsü, Atatürk'ün profilini andırıyordu. Ege'yi sahiplenmiş, öylece gökyüzüne bakıyordu. Biranda bütün hüznümüz dağılmıştı. Ama gözlerimiz bir iki damla yaşla da nemlenmişti. "Haydi çocuklar yolcu yolunda gerek diyerek" yeniden arabamıza bindik ve yol boyunca bu doğanın mucizesini konuştuk.
19 Ağustos 2008 Salı
Fırında Sebzeli Kebap (benim hayal ürünüm)
Malzemeler:
Hazırlanışı:
İştah açan Acıkalı Kanepeler..
Acıka:
Mutfakta Kızım mı var? :))
İşten evinize döndüğünüzde sizi en mutlu eden şey ne olur diye sorsam, herkes farklı cevap verir. Ama inanın beni Gökçe'nin yaptığı kekin mis gibi kokusu kadar mutlu eden birşey hatırlamıyorum. Kızım büyümüşte kek bile yapar olmuş. :) Eline sağlık canım. Gökçe'de saklı olan tarifi en kısa sürede sizlerle paylaşacam. Biraz havalara girdiği için tarifini vermekte nazlanıyor.
Çamlıca Simidi
Ekşili Köfte
Malzemeler :
400gr. Kıyma
2-3 çorba kaşığı pirinç
1 adet kuru soğan
1 tutam maydanoz
Karabiber-tuz-köfte baharı
1 adet havuç
2 adet orta boy patates
1 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet limon
1 adet yumurta
Yapılışı :
Kıyma, soğan rendesi, yıkanıp süzülmüş pirinç, ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatlar karıştırılarak, özleşene kadar yoğrulur. Köfte karışımından parçalar kopartılarak fındıktan biraz büyük yuvarlanır. Bir tencerede küp doğranmış havuçlar yağda çevrilir, salça ve su eklenir. Küp doğranmış patatesler ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Tuzu ayarlanır. Hazırlanan köfteler kaynayan suya atılır. Bir kaseye yumurta kırılır, sarısı ayrılır. Yumurta sarısı ve limon suyu iyice çırpılır. Yemeğin suyundan biraz kaseye alınarak ılıklaştırılır. Pişen yemeğin üzerine dökülerek karıştırılır. 1-2 dakika daha kaynatılıp, sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun.
18 Ağustos 2008 Pazartesi
Rus Salatası
Malzemeler :
4 Adet haşlanmış patates
3 Adet haşlanmış havuç
1 Su bardağı haşlanmış bezelye (konserve de olabilir)
Mayonez
Tuz
Garnitür için maydanoz
Kornişon turşu
1 adet Haşlanmış yumurta
Hazırlanışı: Dağıtmadan haşlanmış patateslerimizi, havuçlarımızı ve kornişon turşumuzu küp küp doğrayalım. Bezelyemizi de ilave ederek hafifçe karıştıralım. Kıvamını alacak şekilde 3-4 yemek kaşığı mayonezi ilave edip, yeniden sebzeleri dağıtmadan karıştıralım. Servis tabağına alıp maydanozla süsleyelim. (Arzuya göre haşladığımız yumurtayı halka şeklinde doğrayıp tabağımıza garnitür yapabiliriz)
Afiyet olsun.
Mercimek Köftesi
Malzemeler:
1 Su bardağı Kırmızı Mercimek 2 Su bardağı köftelik bulgur 2 Yemek kaşığı salça 1 Adet kuru soğan 2 Diş Sarmısak Tuz, Karabiber, Pulbiber, Nane 8-10 Dal taze soğan 1 çay bardağı sıvı yağ. Yarım demet maydanoz
Ayıklayıp, yıkadığımız mercimeği bir tencereye alalım. Üstünü geçecek kadar su koyup haşlayalım. [Kapağını kapalı olan mercimek kolay taşıyor aygazınız batmasın :) Haşlanan mercimeklerimizi suyunu çokta fazla çekmeden kapatalım. Üstüne bulgurumuzu da ilave edip, kapağını sıkıca örterek demlemeye bırakalım. Diğer taraftan ince ince doğradığımız soğanlarımızı yağda soteleyip, ince ince doğradığımız sarımsağımızı ve salçamızı ilave edelim. Kıvamına gelen soğanların altını kapatıp, baharatlarımızı damak zevkimize göre ayarlayalım. Genişçe bir kapta haşladığımız mercimek ve bulgurumuzu iyice karıştıralım ve bu karışıma aynı anda soğanlarımızı da ekleyelim. İnce ince kıydığımız taze soğan ve maydanozlarımızla beraber tekrar nazikçe karıştıralım. Daha sonra şekil vererek servis tabağımıza alalım. Yıkanmış marulla beraber servis yapalım.
Afiyet olsun...