Pulbiberli ve Sirkeli Kurabiye

Ye # etkinlikleri 42. evsahibesi Sevgili Hale (http://www.soframiz.com/) etkinlik konusunu baharatlı tarifler olrak belirlemiş. Kendisine bu tarifimi sevgilerimle beraber gönderiyor ve bol tarifli bir etkinlik olmasını diliyorum.
Tarif için Hilal Kırtorun' a çok teşekkür ediyorum.

Malzemeler :

4 su bardağı un

1 paket (250 gr.) oda sıcaklığında margarin

1 kahve fincanı sirke

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı pulbiber

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz şeker

Üzerine;

yumurta sarısı ve yeterince susam

Yapılışı :

Bütün malzeme yoğurma kabına alınır. Karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır. Hamurdan parçalar kopartılarak, elde yuvarlanır ve parmak kalınlığında çubuklar hazırlanır. Çubuklar 2'şer cm. boyunda olacak şekilde bıçakla kesilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek, susama batırılır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında susamlar kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Havuçlu Kurabiye

Bu kurabiyeleri Edaca30 ve papatya68’in evsahibesi olduğu Hobidünyam woman forum yemek etkinliği #3 kurabiye ye, etkinliğine gönderiyor, nazik davetleri için çok teşekkür ediyorum.

Malzemeler :

250 gr. margarin (oda sıcaklığında)

1 su bardağı pudra şekeri

1 adet yumurta

2 su bardağı ince rendelenmiş havuç

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

5 su bardağı un

Yapılışı :

Margarin, şeker, yumurta, havuç rendesi karıştırılır. Un, kabartma tozu ve vanilya eklenir. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır, gerekirse biraz daha un ilave edilebilir. İstenilen şekil verilip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpilir. (Ben Kurabiyelere kalıpla şekil verdim ve aralarına marmelat sürerek birleştirdim.)

Afiyet olsun.

Fındık Rüyası

Malzemeler:

1 adet yumurta

125 gr. fındık

3 su bardağı un

yarım paket tereyağı

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı toz şeker

1 kahve fincanı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

üzeri için;

marmelat

Yapılışı:
Tereyağı eritilip, ılıtılır. Yumurtanın sarısı ve akı ayrılır. Ilıklaşan tereyağı yoğurma kabına alınır. Yumurta sarısı, yoğurt, sıvıyağ, şeker, vanilya ve kabartma tozu eklenip tahta bir kaşıkla iyice karıştırılır. Un ilave edilip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır ve parmakla ortalarına bastırılır. Her bir kurabiye önce yumurta akına sonra da öğütülmüş fındığa bulanır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir. Pişirme sırasında ortalarındaki çukur yerler kabaracağından fırından çıkartılıp, kurabiyelerin ortaları tekrar çukurlaştırılır. Üzerleri kızarana kadar pişirilir. Kurabiyeler ılınınca ortalarına marmelat doldurulur. (Ben çilek marmeladı kullandım. İsteğe göre nutella da kullanılabilir.)

Afiyet olsun.

İncirli Kurabiye

Malzemeler :
250 gr. oda sıcaklığında tereyağı
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta (birinin akı üzerine sürmek için ayrılır.)
1 paket kabartma tozu
4,5 su bardağı un
12 adet kuru incir
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 çay kaşığı tarçın
Üzerine ; Hindistan cevizi
Yapılışı :
İncirler sıcak suda bekletilerek yumuşatılır. İyice kurulanıp, küçük küçük doğranır.
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve pudra şekeri mikserle krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Sonra sıvı yağ ve yumurtalar (birinin akı ayrılacak) eklenir. Kabartma tozu ve un ilave edilip yumuşak bir hamur hazırlanır. Gerekiyorsa tekrar un eklenebilir. Hamura incir, ceviz ve tarçın eklenip tekrar yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, yuvarlanır. Önce yumurta akına sonra hindistan cevizine batırılarak, yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Zebra Kurabiye

Malzemeler :

3 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1/2 su bardağı sıvı yağ1 paket bitter çikolata (80gr.)

3,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 yemek kaşığı kakao

Üzerine;

pudra şekeri,

fındık

Yapılışı :

Çikolata benmari yöntemiyle eritilir. Şeker, yumurta, kakao ve sıvı yağ mikserle şeker eriyinceye kadar çırpılır. Ilınan çikolata kakaolu karışıma eklenir. Un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilip, hamur yoğrulur. Hazırlanan hamur buzdolabında 1 saat dinlendirilir. Daha sonra hamurdan küçük parçalar kopartılarak, yuvarlanır. Pudra şekerine bulanıp, yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir ve üzerlerine birer fındık yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında (yaklaşık 15 dakika ) üstleri hafif çatlayıncaya kadar pişirilir. Soğuyunca servis yapılır.

Afiyet olsun.

Sandviç Kurabiye P.D.Ç.S.E. 27

Bu kurabiyelerimiz de P.D.Ç.S.E. 27 için http://annekizmutfaktayiz.blogspot.com arkadaşıma gidiyor.

Malzemeler :
250 gr. Oda sıcaklığında margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 adet yumurta
3 su bardağı un
Üzeri için ;
file şamfıstık, file fındık, nutella, pasta süsü, çekilmiş ceviz, hindistan cevizi
Arasına sürmek için ;
nutella
Yapılışı :
Yoğurma kabına pudra şekeri ve margarin alınarak iyice karıştırılır. Daha sonra yumurta, un, kabartma tozu, ve vanilya eklenip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır. Hamur 10 dk. Dinlendirilir. Oklava ile 0,5 cm açılıp, kalıpla kesilir. Yağlı kağıt serilen tepsiye kurabiyeler yerleştirilir ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri fazla kızamadan pişirilir. Kurabiyeler soğuduktan sonra kurabiyenin birinin üzerine bıçakla nutella sürülür; diğer kurabiye ile birleştirilir. Üstteki kurabiyeye de tekrar nutella sürerek file fındığa, fıstığa, vb. batırılır.
Afiyet olsun.

Tırtıl Kurabiye

Porselen Demlik Çay Etkinliği 25

Malzemeler :
250 gram margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un
Kurabiyeleri birleştirmek için ;
Marmelat
Süslemek için ;
hindistan cevizi ya da dövülmüş fındık

Yapılışı :
Hamur malzemeleri karıştırılarak iyice yoğurulur. (Hamurumuz ne sert ne de çok yumuşak olmayacak.) Tırtıl kalıbıyla ya da krema pompasıyla istenilen uzunlukta hamur tepsiye sıkılır. 180 derece fırında kurabiyelerin üzeri beyaz kalacak şekilde pişirilir. Biraz ılınınca üzerine pudra şekeri elenir. Eşit büyüklükte iki kurabiye marmelat sürülerek birleştirilir ve bir ucu marmelata batırıldıktan sonra bir kaseye koyduğumuz hindistan cevizi ya da dövülmüş fındığa batırılır.
Afiyet olsun.

Gerebiç

Gerebiç

Malzemeler :
2 çorba kaşığı irmik
3 yumurta sarısı
250 gr. margarin
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
alabildiği kadar un
İçine :
kayısı
ceviz
incir
tarçın
Yapılışı :
Karıştırma kabına önce margarin alınır. Pudra şekeri ile beraber iyice yoğrulur. Diğer malzemeler de eklenip, kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır. İç harcı için kayısılar ve incirler doğranır. Ceviz ve tarçınla karıştırılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, elde açılır. İç malzeme yerleştirilip, hamur yuvarlanır, gerebiç kalıbına bastırılır. Kurabiyeler kalıptan çıkartılıp, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. 170 derecede üzeri beyaz kalacak şekilde pişirilir. Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri elenir

.Afiyet olsun.

Buse Kurabiyesi

Porselen Demlik Çay Etkinliği 25

Buse Kurabiyesi

Malzemeler :

200 gr. Badem1 su bardağı toz şeker

250 gr. Tereyağı2 su bardağı un

1 paket (80 gr.) bitter çikolata

Yapılışı :

Bademler sıcak suda 5 dakika bekletilip, kabukları soyulur, fırında pembeleşinceye kadar kavrulur. Soğuyan bademler toz şekerle birlikte robotta çekilir. Un ve tereyağı eklenip iyice yoğrulur. Hamur streç filme sarılıp buzdolabında 20 dakika dinlendirilir. Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır. Yağlı kağıt serilmiş tepside önceden ısıtılmış (175 derece) fırında 15 dakika pişirilir.Bitter çikolata benmari usulü eritilir. (Bir tencerede su kaynatılır. Üstüne suya deymeyecek şekilde başka bir tencere veya tava oturtulur. Çikolatalar parçalar halinde üstteki tencereye konulup eritilir.)Soğuyan kurabiyeler aralarına erimiş bitter çikolata sürülerek birleştirilir.

Afiyet olsun.

Damla Çikolatalı Kurabiye

Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği 25
Malzemeler:

2 yumurta
1 su b. tozşeker
1 su b.1 parmak eksik sıvıyağ
2 çorba k. kakao
2 su b. tam buğday unu veya kepekli un
1 p. kabartma tozu
1 p. vanilya 3 çorba k. damla çikolata

Karıştırma kasesine yumurtaları kırın.Üzerine toz şekeri ve sıvıyağı ilave edip çırpın. Üzerine diğer malzemeleri ilave edip elinizle karıştırın. Elinizi yağlayarak hamurdan parçalar koparıp yuvarlayın. 160 derecede içini çok kurutmadan pişirin. Çok lezzetli ve kalorisi düşük bir kurabiye.

(Oktay Usta'ya teşekkürler)

Afiyet olsun.

Elmalı Kurabiye

Elmalı Kurabiye

Malzemeler :
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 paket kabartma tozu
Bir çimdik tuz
Aldığı kadar un (4,5 su bardağı)

İçine ;
2 elma rendesi
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı :
Elmalar soyulup, rendelenir. Şeker ilave edilip biraz pişirilir. Ocak kapatılınca ceviz ve tarçın eklenip karıştırılır.
Hamur malzemeleri karıştırılıp, yoğrulur. Hamurdan küçük bir beze yapılıp, oklava ile yuvarlak olarak açılır. Açılan hamur dörde bölünerek minik üçgenler elde edilir. Geniş kenarına soğuyan elmalı harç yerleştirilip, yuvarlanır. Hazırlanan kurabiyeler üzerleri fazla kızartılmadan 180 derece fırında pişirilir. Ilınınca pudra şekeri elenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Porselen Demlik Çay Saati 24

Bu kurabiyelerle Keyifli mutfağım arkadaşımızın düzenlediği "Porselen Demlik Çay Saati 24" etkinliğine katılıyoruz. Arkadaşımıza kolaylıklar diliyoruz.

Papatya Kurabiye

Malzemeler :
125 gr oda sıcaklığında margarin
½ çay bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı kakao, kırmızı gıda boyası
Aldığı kadar un

Kakao ve gıda boyası hariç tüm malzeme karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır. Hamur üçe bölünür. Bir kısmı kakao ile , bir kısmı da gıda boyası ile yoğrulur. Kakaolu hamur sert olursa biraz sıvı yağ ilave edilebilir. Hamurdan küçük toplar yapılarak papatya şekli verilir.

Afiyet olsun.

Porselen Demlik Çay Saati 24

Şeftali Kurabiye

Malzemeler :

250 gr. Un (2 su bardağı )

125 gr. Margarin (oda sıcaklığında)

100 gr pudra şekeri (yaklaşık 1 su bardağından bir parmak eksik)

½ paket vanilya

1 yumurta

1 limon kabuğu rendesi

Arasına sürmek için : marmelat

Üzerine : toz şeker Sarı, yeşil, kırmızı gıda boyası

Yapılışı :Hamur malzemeleri karıştırılır. Margarin bıçakla küçük küçük bölünerek malzemeyle özdeşleştirilir. Hamurdan yassılaştırmadan küçük küçük toplar yapılıp tepsiye aralıklı olarak dizilir. (Hamur kendisi yayılıp kurabiye şekli alıyor.) Üzeri beyaz kalacak şekilde pişirilir. Pişen kurabiyelerin altı bir bıçak yardımıyla biraz oyulur. Marmelat sürülerek diğer bir kurabiye ile birleştirilir. Bu işlem bitince; toz gıda boyaları ayrı ayrı kaselerde suyla karıştırılarak hazırlanır. (gıda boyaları çok kuvvetli olduğu için çok az damlatmak gerekiyor.) Birleştirilen kurabiyeler sırasıyla, sarıya, yeşile, kırmızıya batırılarak şeftali şeklinde boyanır. Kağıt havlu üzerine bırakılır. Sonra toz şekere bulanarak yaprakla süslenir.Afiyet olsun.

Üzümlü kurabiye

Üzümlü Kurabiye

Malzemeler:

1 paket oda sıcaklığında margarin

10 yemek kaşığı toz şeker

2 yumurta (1 tanesinin sarısı üstü için ayrılır)

1 fiske tuz

Portakal kabuğu rendesi

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

2 avuç kuru üzüm

Yapılışı:

Bütün malzemeler karıştırılıp hamur yapılır. Ele yapışmayan, kolay şekil verilebilen bir hamur olacak. Hamurdan kalın çubuklar yapılır. Çubuklara elle bastırılıp biraz yassı hale getirilir. Bıçakla verev şekilde kesilir. (baklava dilimi gibi) Üzerine yumurta sarısı sürülür. Çatalla üzerine çizgiler yapılır. 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Marmelatlı Kurabiye

Malzemeler

250 gram margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un

Marmelat

Hazırlanışı
Bütün malzemeler karıştırılıp yumuşak bir hamur yoğurulur. Kalıplarla şekil verilir. Hamurun bir kısmının ortasına daha küçük kalıp veya uygun malzemeyle delikler açılır. 170 derece ısıtılan fırında pişirilir. Sonra delikli olan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri elenir. Düz olanların üzerine marmelat sürülerek, delikli olanla birleştirilir.

Afiyet olsun......

Susamlı Halkalar

BİRSEL’İN SUSAMLI HALKALARI

Malzemeler :

1 Paket oda sıcaklığında margarin

3 Kaşık toz şeker

5 Kaşık yoğurt

1 Çay bardağı sıvı yağ

1 Çay kaşığı karbonat

1 Çay kaşığı tuz

5 Su bardağı un

1 Yumurta; sarısı içine, akı dışına

Üzeri için susam

Yapılışı :

Susam hariç bütün malzeme ile hamur hazırlanır. Küçük küçük simitçikler halinde şekil verilir. Simitler önce yumurta akına; sonra susama batırılıp tepsiye dizilir. 180 derece fırında susamlar kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.