Kuru Kayısılı Kek

Yaman Etkinliklerin Mart ayı ev sahibesi sarıkuş'un mutfağı arkadaşımız etkinlik konusunu "kurutulmuş meyveler" olarak belirlemiş. Ben de etkinliğe bu kek tarifiyle katılıyor, kendisine kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler :
15-20 adet kuru kayısı
80 gr. tereyeğı
100 gr. badem (Kabukları soyulmuş)
1 su bardağı su
1 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un
Vanilya Sos İçin;
1 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
Yapılışı :
Kayısılar yıkanıp dörde bölünür. Tereyağı ve su ile birlikte bir tencereye alınır, bademler de eklenir. Kayısılar yumuşayıncaya kadar pişirilir, soğumaya bırakılır. Yumurta ve toz şeker karıştırma kabına alınarak iyice çırpılır. Sıvı yağ eklenir. Un ve kabartma tozu eklenip, kaşıkla iyice karıştırılır. Kayısılı karışım eklenip karıştırmaya devam edilir. Yağlanmış kalıba dökülüp, ilk 15 dakika 170 derece, sonra 140 derece fırında pişirilir.
Pirinç unu, şeker ve süt bir tencereye alınarak muhallebi kıvamında pişirilir. Ocaktan alınıp vanilya eklenir. Servis tabağına alınan kekin üzerine gezdirilir, kek bademle süslenir. Dilimlenerek servis yapılır. (Ben sosunu pek beğenmedim. Bildiğiniz başka bir beyaz sosu kullanabilirsiniz.)
Afiyet olsun.

Portakallı Islak Kek

Portakallı Islak Keki sevgili Portakalağacı Hatice'nin düzenlediği YE#41:PORTAKAL etkinliği için hazırladım. Tarifimi sevgilerimle beraber kendisine gönderiyor, bol tarifli bir etkinlik diliyorum.


Malzemeler :
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet portakal (kabukları rendelenecek, portakal halka şeklinde dilimlenecek)
1 adet portakalın suyu
2 su bardağı un

Üzerine;
1 su bardağı portakal suyu

Yapılışı :
Yumurta ve şeker köpük oluncaya kadar çırpılır. Diğer malzemeler ilave edilerek boza kıvamında bir hamur elde edilir. Kek kalıbının dibine ya da yanlarına dilimlenmiş portakallar dizilir. Hamur kalıba dökülür. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dakika pişirilir. (Batırılan kürdan temiz çıkacak.) Fırından aldıktan sonra servis tabağına ters çevrilir ve sıcakken üzerine 1 su bardağı portakal suyu dökülür. Soğuyunca süslenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Islak Kek

Herkesin bildiği, Göktürk'ün en sevdiği....

Malzemeler:

3 adet yumurta

2 su bardağı toz şeker

2 su bardağı süt

1 su bardağına yakın sıvı yağ

3-4 yemek kaşık kakao

2,5 su bardağı un

1 paket vanilya/kabartma tozu

Hazırlanışı:

3 Adet yumurta, şeker, süt, sıvı yağ ve kakao sırası ile mikserde iyice çırpılır. Bu karışımdan bir su bardağı kenara ayrılır. Yavaş yavaş un ilave edilerek kekin kıvamının oluşması sağlanır. Vanilya ve kabartma tozu da eklenerek, önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 45 dakika pişirilir.(Eve yayılan mis gibi koku zaten pişip pişmediğinin habercisi olacaktır. )

Sıcak olarak fırından çıkartılır, dilimlenir ve ayrılmış olan sos üstüne gezdirilir.

Soğuduktan sonra dilerseniz hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Mutfakta Kızım mı var? :))

İşten evinize döndüğünüzde sizi en mutlu eden şey ne olur diye sorsam, herkes farklı cevap verir. Ama inanın beni Gökçe'nin yaptığı kekin mis gibi kokusu kadar mutlu eden birşey hatırlamıyorum. Kızım büyümüşte kek bile yapar olmuş. :) Eline sağlık canım. Gökçe'de saklı olan tarifi en kısa sürede sizlerle paylaşacam. Biraz havalara girdiği için tarifini vermekte nazlanıyor.

Zencefilli Top Kek

Zencefilli Top Keklerimiz Zerrin'in ( http://hayatintatlari.blogspot.com/) düzenlediği CupCake festivali için hazırlandı. Kendisine kolaylıklar diliyoruz.

Malzemeler :
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 çay kaşığı zencefil
2 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı kırık fındık
3 su bardağı un

Yapılışı :
Kabartma tozu, vanilya, un, zencefil ve tarçın birlikte elenir. Yumurta ve şeker krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Süt ve yağ eklenip çırpmaya devam edilir. Elenen kuru malzemeler de eklenerek karıştırılır. Fındık ilave edildikten sonra kek kalıbına dökülür. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

Zeytinli Top Kek

Porselen Demlik Çay Etkinliği 25

Zeytinli Top Kek

Malzemeler :

50 gr. Yumuşak margarin

1 adet yumurta

1 kahve fincanı yoğurt

½ paket kabartma tozu

Aldığı kadar un (1 su bardağı)

1 kase doğranmış sosis1 kase doğranmış biberli yeşil zeytin

Yapılışı :

Margarin, yumurta ve süt iyice çırpılır. Kabartma tozu ve un eklenerek çırpmaya devam edilir. Sosis ve zeytin ilave edilerek karıştırılır. (Hamurun koyu ve akıcı olması gerekiyor.) Küçük kek kalıplarına hamur paylaştırılır. (Benim 12 tane kekim oldu.) Önceden ısıtılmış 180 derece fırında keklerin içi pişene kadar pişirilir. Soğutulup servis yapılır.

Afiyet olsun.

Şeftalili ve Damla Çikolatalı Kek

Malzemeler :

2 yumurta

1 su bardağı şeker

125 gr tereyağı( oda sıcaklığında )

1 su bardağı süt

1 adet limonun rendelenmiş kabuğu

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

3 su bardağı un

2 adet soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış şeftali

1 çay bardağı damla çikolata
Yapılışı :

Yağ ve şeker krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Yumurtalar ve süt eklenerek çırpmaya devam edilir. Kabartma tozu, vanilya ve un elenerek karışıma katılır ve iyice çırpılır. Son olarak limon kabuğu rendesi, küp küp doğranmış şeftali ve damla çikolata da karışıma katılıp, tahta bir kaşık yardımı ile karıştırılır. Hazırlanan karışım margarinle yağlanmış kek kalıbına dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında keke batırılan kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirilir.Afiyet olsun.

Havuçlu Kek

Malzemeler :

3 adet yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ

2 su bardağı rendelenmiş havuç

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

½ tatlı kaşığı tarçın

1 çay bardağı damla çikolata

1 portakal kabuğunun rendesi

2 su bardağı un

Yapılışı :

Yumurta ve toz şeker iyice çırpılır. Sıvıyağ, vanilya tarçın, portakal kabuğu rendesi ve havuç rendesi eklenip çırpılır. Ceviz ilave edilir. Un ve kabartma tozu birlikte elenerek malzemelere eklenir. İyice karıştırdıktan sonra damla çikolatalar eklenip tahta kaşık ile karıştırılır. Hazırlanan hamur kek yağlanmış kek kalıbına boşaltılır. 180 derece fırında batırılan kürdan temiz çıkıncaya kadar (40-45 dakika) pişirilir.Kek soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri elenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.