Milanez Soslu Spagetti

Malzemeler:

1 Paket çubuk makarna

1 çay bardağı sıvı yağ

150 gr. dana jambon

3 adet domates

300-400 gr. dilimlenmiş mantar

2 yemekkaşığı tereyağı

Maydanoz

Tuz, karabiber

(4 kişilik bir aile içindir. Malzemeler yarı yarıya azaltılabilir. Ancak sosun bol olmasında fayda var.)

Tuzlu suda haşlanan makarnalar, süzüldükten sonra 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ile karıştırılır. Diger taraftan sıvıyağda mantarlar suyunu çekinceye kadar kavrulur. Julyen tarzı kesilen jambonlar mantarlar ile şöyle bir çevrilir. Kabukları soyulup küp küp kesilmiş domatesler karışıma ilave edilir. Tuzu ayarlanır. Güzelce karıştırıldıktan sonra tencerenin altı kısılır ve domateslerin iyice pişmesi sağlanır. Sosun altı kapatıldıktan sonra 1 çay kaşığı karabiber ve ince ince doğranmış maydanozu eklenir. Servis tabağına alınan makarnanın ortası hafifçe açılarak, sos tabağın ortasına dökülür.

Afiyet olsun.

Öğrenci İşi Ton Balıklı Makarna

Yedi Tepe Üniversitesi Mühendislik Fakültesinde öğrenci olan yeğenim Safa, bu hafta sonu bize öğrenci işi makarna yaptı. Öğrenci işi olması sizi yanıltmasın beklentilerimizin çok çok üstünde bir lezzetle karşılaştık. Bu öyle sıradan bir makarna değildi. Hazırlama aşaması da çok keyifliydi doğrusu. Safa'ya özel sos ile beraber servis edilen bu muhteşem makarnanın tarifi :

Malzemeler:

1 Paket Makarna

2 Kutu Ton balığı

3 Adet orta boy domates

3 Diş sarımsak

1 Adet orta boy soğan

Birkaç sap dereotu

Tuz

1 çay bardağı sıvı yağ

İnce ince doğranılan sarımsaklar, 1 çay bardağı sıvı yağ ile renkleri hafif pembeleşinceye kadar sotelenir. Küp küp kesilmiş soğanlar da sarımsaklara ilave edilerek kavrulur. Rendelediğimiz domatesler bu karışımla beraber bir güzel pişirilir. Kıvamını alan domateslere ton balığı dökülerek bir süre de bu şekilde pişirilir. Haşlanıp süzülen makarnalar ile sos yavaş yavaş harmanlanır. Servis tabağına alındıktan sonra üstüne dereotu, en üstüne de bolca kaşar serpilir.

Öğrenci işi makarna afiyetle yenirrr.... :)

Fırında Erişte Makarna

Mis gibidir ev yapımı makarna. Hamarat, marifetli ellerde şekil alır. Suda haşlanırken bile nefis bir koku yayılır evin içinde. Hele kızgın tereyağını üstünde gezdirip, peynir ile karıştırdınız mı, tabir-i caizse, yemede yanında yat, kıvamına gelir.

Özel Soslu Makarna

İstediğiniz şekilde makarnayı (tercihen burgu veya kelebek) haşladıktan sonra, suyunu süzerek soğumaya bırakalım. Bu arada iki baş soğanı küp şeklinde doğrayıp, çok az sıvı yağ ile pembeleştirelim. Yeterli miktarda kıymamızı ilave ederek, kıymalar suyunu çekinceye kadar kavuralım. İstenilen miktarda salça ekleyelim. 3-4 adet rendelenmiş havucu da bu harcımıza katarak kavuralım. Damak tadına göre tuzunu ayarlayıp, bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı nane ile harmanlayalım. Sosumuzu soğumaya bırakalım.

Bir taraftan hazırladığımız sarımsaklı yoğurt ve iki yemek kaşığı mayonezi karıştıralım. Yoğurdumuzun içine haşladığımız makarnamızı ilave edip, servis tabağımıza alalım. Sosumuzu da makarnamızın üzerine dengeli bir şekilde dökelim. Arzuya göre sade, ama tercihen maydanoz ile süsleyerek, servis yapalım.

(Pişirenin notu: Özellikle çocuklar tarafından oldukça sevilecektir.)

Afiyet olsun.