Pulbiberli ve Sirkeli Kurabiye

Ye # etkinlikleri 42. evsahibesi Sevgili Hale (http://www.soframiz.com/) etkinlik konusunu baharatlı tarifler olrak belirlemiş. Kendisine bu tarifimi sevgilerimle beraber gönderiyor ve bol tarifli bir etkinlik olmasını diliyorum.
Tarif için Hilal Kırtorun' a çok teşekkür ediyorum.

Malzemeler :

4 su bardağı un

1 paket (250 gr.) oda sıcaklığında margarin

1 kahve fincanı sirke

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı pulbiber

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz şeker

Üzerine;

yumurta sarısı ve yeterince susam

Yapılışı :

Bütün malzeme yoğurma kabına alınır. Karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır. Hamurdan parçalar kopartılarak, elde yuvarlanır ve parmak kalınlığında çubuklar hazırlanır. Çubuklar 2'şer cm. boyunda olacak şekilde bıçakla kesilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek, susama batırılır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında susamlar kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Karanfil Böreği

Yaman Etkinliklerin şubat ayı ev sahibesi http://lezizsofralar.net/ arkadaşım etkinlik konusunu "5 çayına lokmalık mini tatlar" olarak belirlemiş. Bu börekleri kendisine sevgilerimle beraber gönderiyor, bol katılımlı bir etkinlik olmasını diliyorum.

Malzemeler :
3 adet yufka
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
100gr. beyaz peynir
1 yumurtanın akı
küçük tart kalıpları
Üzeri için;
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet yumurtanın sarısı
Yapılışı :
Birinci yufka tezgaha serilip, üzerine fırça ile süt-sıvıyağ karışımında sürülür. İkinci yufka da birinci yufkanın üzerine serilir ve süt-sıvıyağ karışımından sürülür. Üçüncü yufkaya da aynı işlem uygulanır. Tartölet kalıplarından daha büyük bir bardak ya da kalıp yardımıyla üst üste serilen yufkalardan parçalar kesilip, çıkartılır. Tartölet kalıpları margarin ile yağlanır. Kesilmiş olan yufka parçalarından birer tane kalıplara yerleştirilir. Peynir ezilip, yumurta akı ilave edilir ve karıştırılır. Kalıptaki yufkanın ortasına peynirli harç yerleştirilir. Üzerine tekrar yuvarlak kesilmiş yufka parçalarından birer tane yerleştirilir. Yufkaların uç kısımlarına sıvıyağ ile karıştırılmış yumurta sarısı fırça ile sürülür. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında börekler kızarıncaya kadar pişirilir, kalıplardan çıkartılıp servis yapılır.

Afiyet olsun.

Bu güzel armağanı, ben de tüm sevdiklerime, sitemizi takip edenlere gönderiyorum.

Ahududu ve Çilek Kremalı Ekler Pasta

Bu tarifimi Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği 36'nın ev sahibesi mutfaktelaşı arkadaşımıza gönderiyor, kendisine kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler:
Şu hamuru için;
2 su bardağı su
100 gr. margarin
2 su bardağı un
4 yumurta
2 tatlı kaşığı toz şeker
yarım çay kaşığı tuz

Krema;
Dr. Oetker Ahududu ve Çilekli pasta kreması
1,5 su bardağı soğuk süt
Üzerine :1 paket (80 gr.) bitter çikolata, 2 yemek kaşığı krema

Yapılışı :
Bir tencereye su, margarin, tuz ve şeker konulup kaynatılır.Tencerenin altı kısılır, elenmiş un bir seferde tencereye dökülerek, 3-4 dakika tahta kaşıkla sürekli karıştırılarak pişirilir. Pişen hamur daha çabuk soğuması için başka bir kaba alınır. Hamur soğuyunca yumurtalar tek tek eklenerek hamura iyice yedirilir. Hamur krema torbasına doldurulur. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye 10 cm ya da istenilen uzunlukta sıkılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirilir. Fırın kapatılır ama en az 20 dakika kapağı açılmaz. (Fırın kapağını açarsanız hamurlar söner.) Fırından çıkartılan şu hamurlarının iyice soğuması beklenir.Hazır pasta kreması çukur bir kaba alınarak, üzerine 1,5 su bardağı soğuk süt eklenir ve mikserin yüksek hızında 3-4 dakika çırpılır. Soğuyan hamurlar bıçakla tam kopartılmadan kesilerek içine hazırlanan krema doldurulur. 2 yemek kaşığı çiğ krema kaynatılır. İçine küçük parçalanmış bitter çikolata atılarak iyice karıştırılır. Ilıklaşması beklenir. Krema doldurulan şu hamurları eritilmiş çikolataya ters olarak batırılır ve donması beklenir. Üzerine isteğe bağlı Antep fıstığı ya da hindistan cevizi serpilerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Kadın Budu Köfte

Malzemeler:

Yarım kilo kıyma

2 çorba kaşığı pirinç

Sıvı yağ

Galeta unu

3 adet yumurta

1-2 adet kuru soğan

maydanoz

karabiber

tuz

Küp küp doğradığımız soğanı iki çorba kaşığı sıvı yağda kavuralım. Kıymanın yarısını ekleyip, suyunu salıp çekinceye kadar soğanlarla pişirelim. Tuzunu, karabiberini ayarladıktan sonra ocaktan alalım. Diğer taraftan pirinçleri suda pişirelim.

Kavrulmuş kıyma ile kalan çiğ kıymayı, suyu süzülmüş pirinci, kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi ve 1 adet yumurtayı, pirinçleri çok ezmeden karıştıralım.

Köfte hamurundan parçalar alarak, büyükçe köfteler hazırlayalım. Önce galeta ununa, sonra çırpılmış yumurtaya bulanan köfteleri, kızgın yağda kızartalım. Fırın patates ile servis edelim.

Afiyet olsun.

Sütlü İrmik Tatlısı

Oldukça basit, herkesin bildiği, bizimkilerin de favorileri arasında olan bu tatlının malzemeleri:

1 litse süt

7 çorba kaşığı irmik

1 yemek kaşığı tereyağı

14 çorba kaşığı toz şeker (damak tadına göre ayarlanabilir)

vanilya

Sütün içine irmik ve toz şeker ilave edilerek orta dereceli ocakta kıvamı oluşuncaya kadar pişirilir. Ocaktan almadan önce içine tereyağı ve vanilyası ilave edilir. Birkaç dakika sonra ocak kapatılır. Bir tepsi veya kalıba alınır. Soğuduktan sonra servis edilir.

Afiyet olsun.

Beşamel Soslu Fırın Mantar

500 gr mantar

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağı

2 bardak süt

kaşar peyniri

Birkaç damla limon ilave edilmiş suda, mantarlar bütün olarak haşlanır. Başka bir yerde, eritilen tereyağında un hafif pembeleşinceye kadar kavrulur, süt ilave edilerek muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir ve tuzu ayarlanır.Güveç kaplarına alınan mantarların üzerine hazırlanan beşamel sos dökülür ve kaşar peyniri rendesi ilave edilerek, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

Havuçlu Kurabiye

Bu kurabiyeleri Edaca30 ve papatya68’in evsahibesi olduğu Hobidünyam woman forum yemek etkinliği #3 kurabiye ye, etkinliğine gönderiyor, nazik davetleri için çok teşekkür ediyorum.

Malzemeler :

250 gr. margarin (oda sıcaklığında)

1 su bardağı pudra şekeri

1 adet yumurta

2 su bardağı ince rendelenmiş havuç

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

5 su bardağı un

Yapılışı :

Margarin, şeker, yumurta, havuç rendesi karıştırılır. Un, kabartma tozu ve vanilya eklenir. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır, gerekirse biraz daha un ilave edilebilir. İstenilen şekil verilip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpilir. (Ben Kurabiyelere kalıpla şekil verdim ve aralarına marmelat sürerek birleştirdim.)

Afiyet olsun.

Portakallı Islak Kek

Portakallı Islak Keki sevgili Portakalağacı Hatice'nin düzenlediği YE#41:PORTAKAL etkinliği için hazırladım. Tarifimi sevgilerimle beraber kendisine gönderiyor, bol tarifli bir etkinlik diliyorum.


Malzemeler :
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet portakal (kabukları rendelenecek, portakal halka şeklinde dilimlenecek)
1 adet portakalın suyu
2 su bardağı un

Üzerine;
1 su bardağı portakal suyu

Yapılışı :
Yumurta ve şeker köpük oluncaya kadar çırpılır. Diğer malzemeler ilave edilerek boza kıvamında bir hamur elde edilir. Kek kalıbının dibine ya da yanlarına dilimlenmiş portakallar dizilir. Hamur kalıba dökülür. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dakika pişirilir. (Batırılan kürdan temiz çıkacak.) Fırından aldıktan sonra servis tabağına ters çevrilir ve sıcakken üzerine 1 su bardağı portakal suyu dökülür. Soğuyunca süslenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Gel PİŞİ PİŞİ

Güzel bir çay saati için Pişi gerçekten nefis ve kolay bir lezzettir. Hele ki içine sürpriz malzemeler de koyarsanız evde çocuklar için yeni bir eğlence oluşturabilirsiniz. Aa bak benim pişim peynirli, aaa bu salamlı, anneeee sucuklular hangisiiii :))

Malzemeler:

5 Su bardağı un tuz

1 Çorba kaşığı yoğurt

1 Çorba kaşığı sıvıyağ

42 gr. yaş maya( 1 paket=42 gr)

3 Adet kesme şeker

ılık su Kızartmak için sıvı yağ

Ilık suyun içine mayayı,yoğurdu,yağı, şekerleri koyup biraz karıştıralım ve kabarmasını bekleyelim.Bir karıştırma kabının içindeki una tuzu ekleyip karıştıralım.Unun orta kısmını açıp kabaran mayalı karışımı dökelim ve hamura yedirelim.Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım. Cıvık bir hamur oluşturalım. Hamur kabının üstünü kapatarak Hamurun iki katı, mayalanmasını bekleyelim. Elimizi yağlayıp hamuru biraz şekillendirelim ve derin bir tencerede kızgın yağda pişileri kızartalım. Afiyet olsun.

Not.:Hamur hazırlaması zor mu geldi. O zaman doğru fırına. İki adet ekmek hamuru ile de harika pişiler yapabiliriz. :)