Sebzeli Milföy Mantı

http://gelibolu17-midedenkalbe.blogspot.com/ 'nin düzenlediği iftar etkinliği 2'ye gönderilmiştir.

Malzemeler:

1 Adet Havuç

1 Adet Kabak

2 Adet orta boy soğan

300 gr. az yağlı kıyma

Milföy Hamur

tuz, karabiber, nane, kekik

Hazırlanışı:

Havuç ve kabağı rendeleyelim. Soğanları çok küçük küp şeklinde doğrayalım. Malzemeyi kıyma ile karıştırıp, tuzunu ve baharatı ekleyelim ve köfte yoğurur gibi harmanlayalım.

Kare şeklindeki milföyleri dörte bölerek küçük kareler oluşturalım. Her karenin içine hazırladığımız harcı koyarak bohça şeklinde kapatalım. (milföyleri kapatırken ellerimiz ıslak olmamalı. milföyle kapanmaz.) Tepsiye ters çevirerek dizelim ve üstüne hafif yumurta sarısı sürerek orta derecede ısıttığımız (150-160) fırınımızda üstleri pembeleşinceye kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Cappuccinolu Pasta

Bu pastayı birdemliksohbet Sevil'in düzenlediği "En Güzel Pasta Yarışması 2" için hazırladım. Eğer pastama oy vermek isterseniz http://birdemliksohbet.blogspot.com/ adresine uğrayın...

Malzemeler :

Pandispanya İçin;
4 adet yumurta
4 Türk kahvesi fincanı toz şeker
3 Türk kahvesi fincanı un
1 Türk kahvesi fincanı mısır veya buğday nişastası
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kaynar su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya1 çay kaşığı tarçın

Arasına ;

Cappuccino Aromalı Crème Olé
Damla çikolata

2,5 su bardağı süt

Üzerine ;
1-2 su bardağı krema
120 gr. Bitter çikolata
Fındıklı çikolata
Şeker hamuru
Krem şanti

1/2 su bardağı süt

Yapılışı :
Yumurta akları cam bir kasede krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpılır.Ayrı bir kasede yumurta sarıları, şeker ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar yaklaşık 6-7 dk. çırpılır. Toz malzemeler birlikte elenir, yumurta akları ve sarıları ile birleştirerek çok az daha çırpın.· Yağlanmış ve unlanmış kalıba dökerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin. Pandispanya soğuyunca iki kat olacak şekilde kesilir. Süt veya neskafe ile ıslatılır. Cappuccino Aromalı Crème Olé paketin üzerindeki tarife göre hazırlanıp pandispanyanın birinci katına yayılır. Damla çikolata serpilip, diğer katı üzerine kapatılır. Krema kaynatılır, içine parçalanan bitter çikolata atılarak eritilir. Ilınınca pastanın üzeri çikolata ile kaplanır. Fındıklı çikolata, krem şanti ve şeker hamurunda yapılan güllerle süslenir.

Afiyet olsun.

Revani

Revani

Malzemeler :
4 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Şerbeti için;
4,5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
2-3 damla limon suyu

Yapılış :
Toz şeker ve su 10 dakika kaynatılır. Limon suyu eklenip ocak kapatılarak soğumaya bırakılır.
Yumurtalar çukur bir kaba kırılıp toz şekerle birlikte iyice çırpılır. Sıvı yağ ve yoğurt eklenip çırpmaya devam edilir. Sonra irmik, un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilip iyice karıştırılır. Yağlanmış tepsiye dökülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkardıktan 5 dakika sonra soğuk şerbet tatlının üzerine dökülür. Dilimlenerek şerbeti iyice çekmesi sağlanır. Hindistan cevizi, fındık ya da cevizle süslenip servis yapılır.

Afiyet olsun.

Fırın Poşetinde Tavuk

http://gelibolu17-midedenkalbe.blogspot.com/ "İftar Bereketi 2" etkinliği.

Malzemeler :

4 Adet Kalçalı But

4 Adet fırın poşeti

1 Kaşık salça

3 adet orta boy patates

tuz, kekik, karabiber, nane

Bir kapta salça biraz sulandırılır. İçine 1 tatlı kaşığı nane, karabiber ve kekik ilave edilir. Tuzu ayarlanır. Hazırlanan sos, butlara önlü arkalı sürülerek poşetlere yerleştirilir. Kalın dilimler halinde kestiğimiz patatesler de soslanarak poşetlere ilave edilir. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 50 dakika (tavukların üstü kızarıncaya) kadar bırakılır.

(Fırın poşetlerini kullanmaya başlamadan önce içi bir miktar unlanır ve poşet fazla unlardan kurtulmak için hafifçe sirkelenir. Ağızları bağlandıktan sonra toplu iğne ile birkaç delik açılır.)

Afiyet olsun.

Ali Nazik

Malzemeler:
750 gr orta yağlı bir kere çekilmiş kıyma
4-5 adet orta boy patlıcan
2 adet soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
4-5 diş sarımsak
500 gr yoğurt
maydanoz
Tuz, kekik, karabiber, nane

Patlıcanlar yıkanıp kurulandıktan sonra, sapları koparılıp soyulmadan fırının ızgara kısmında közlenir. Biraz soğuduktan sonra kabukları soyulur, bıcak ile ince ince kesilir. Hazırlanan sarımsaklı yoğurdun içine karıştırılır. Diğer taraftan, yemeklik doğradığımız soğan pembeleştirilir. İçine kıyma ilave edilerek suyu çok az kalıncaya kadar kavrulur. Salçası eklenerek kavrulmaya devam edilir. Tencerenin altı kapatılmaya yakın, tuzu ve baharatları damak tadına göre ayarlanır. Közlenmiş ve yoğurtlanmış patlıcanlar tabağın ortasına çukur açılacak şekilde konularak, ortasına kıymalı harç dökülür. Maydanoz veya dere otu ile garnitür yapılır.

Afiyet olsun.

Halleyli Pasta

Malzemeler :
10 adet Halley
15 adet petibör bisküvi
2 poşet krem şanti
2 su bardağı süt
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 çay bardağı damla çikolata
file fındık
Üzerine;
Dr. Oetker çikolatalı sos
2,5 su bardağı süt
Yapılışı :
Krem şanti soğuk sütle çırpılıp buzdolabına kaldırılır. Halley ve bisküviler küçük parçalara bölünür, krem şanti ile karıştırılır. Damla çikolata ve hindistan cevizi eklenip kalıba yerleştirilir. Buzdolabında bir gün dinlendirilir. Çikolatalı sos üzerindeki tarife göre pişirilip ılınınca pastanın üzerine gezdirilir. File fındık, hindistan cevizi veya fıstıkla süslenir.
Afiyet olsun.

Kubbeli İrmik Helvası

Malzemeler:
1,5 su bardağı İrmik
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5-2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Dolmalık fıstık

Tencerede eritilen tereyağında, fıstık ve irmikler bir süre kavrulur. Şeker ayrı biryerde su ile eritilerek kavrulan irmiğe ilave edilir. Hafif ateşte suyu çekilinceye kadar karıştırılır, altı kapatılıp bir süre demlenmesi sağlanır. Kaşık veya dondurma kaşığı yardımıyla şekillendirilir.
(İsteğe göre üstlerine tarçın serpilebilir)

Afiyet olsun.

Hop hop hop TonTonn

Ton balıklı Salata.

Malzemeler

1 Adet göbek marul

2 Adet kutu Ton balığı

2 Adet domates

2 Adet salata

Maydanoz

1 küçük kutu mısır

sıvı yağ

tuz

limon

Çok iri olmamak kaydıyla marulları doğrayalım. İnce ince kıydığımız maydanozları, kabuklarını soyduğumuz domates ve salataları küp küp keserek marullara ilave edelim. Ton balıkları ve Mısırı da ekleyerek çok fazla balıkları ezmeden harmanlayalım. Damak tadına göre tuz, yağ ve limonunu ayarlayıp salata tabağına alalım. Garnitürle süsleyelim.

Afiyet olsun.

Barbunya Pilaki

Malzemeler:
1 Kilo Barbunya fasülyesi
2 Adet orta boy soğan
2 Adet havuç
1 Adet orta boy patates
3-4 diş sarımsak
yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı domates salçası
tuz
maydanoz

Bir tencerede barbunyayı haşlayalım. Diğer taraftan ince ince doğradığımız soğanları soteleyelim. Sarımsakları da ilave ederek kavurmaya birkaç dakika daha devam edelim. Küp küp doğradığımız havuç ve patatesi soğanla beraber harmanlayalım. Birkaç dakika daha kavuralım. Salçayı ilave edelim.Kaynamaya başlayan barbunyanın suyunu birkez süzerek yeniden sıcak su ilave edelim ve bir taşım kaynatalım. Hazırladığımız harcı barbunyaya ilave ederek tuzunu ayarlayalım. Yemek, kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte pişirelim. Ocağın altını kapatıp, yemeği bir süre dinlendirdikten sonra toz şekeri ve limonu ilave edelim. İnce ince doğradığımız maydanozlarımızı yemeğin altını kapattıktan sonra tencerenin üstüne serpelim ki vitamin değeri çok fazla kaybolmasın.
(Arzu edilirse salça yerine domates kullanılabilir.)

Afiyet olsun.

Derya Kuzusu Hamsi Buğulama

Malzemeler:

1,5 Kilo Hamsi

2 adet orta boy kurusoğan

1 adet limon

3-5 adet tane karabiber

yarım çay bardağı sıvı yağ (isteğe göre miktar değişebilir.)

tuz

maydanoz

Ayıklanıp, yıkanan derya kuzuları tuzla harmanlanır ve itina ile tepsiye yerleştirilir. Tane karabiberler arasına serpilir. Küp küp kestiğimiz domates tepsiye serpiştirilir. Kurusoğan halka halka doğranıp üstüne düzenli olarak yerleştirilir. Kabuklarını soyduğumuz limon da tepsiye dizildikten sonra, istenilen miktarda maydanozla süslenerek önceden ısıtılmış 220 derecelik fırına sürülür. Tepsi suyunu salıp çekinceye kadar fırında pişirilir.

Afiyet olsun.