Ekmek Tatlısı (P.D.Ç.S.E. 30)

Ekmek görünümündeki bu tatlıları P.D.Ç.S.E. 30 evsahibesi susamçörekotu arkadaşımıza sevgilerimle beraber gönderiyor ve kendisine kolaylıklar diliyorum.

Ekmek Tatlısı

Malzemeler :

2 adet yumurta

200 gr. eritilip soğutulmuş margarin

1 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Aldığı kadar un

Üzerine;

irmik

Şurubu için :

3 su bardağı şeker

3 su bardağı su

2-3 damla limon suyu

Yapılışı :

3 su bardağı toz şeker ve 3 su bardağı su bir tencereye alınarak 10 dakika kaynatılır. 1-2 damla limon suyu eklenip ocak kapatılır. Şurup soğumaya bırakılır.Yumurta, toz şeker, eritilmiş margarin ve sıvı yağ çırpılır. Un, kabartma tozu ve vanilya birlikte elenerek yoğurma kabına eklenir. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak ekmek şekli verilir. İrmiğe batırılıp tepsiye yerleştirilir. Üzerine bıçakla boyuna bir çizik yapılır. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından alınca üzerine soğuk şurup gezdirilir.

Afiyet olsun.

Yalancı Su Böreği

Bu Börekleri P.D.Ç.S.E. 30(Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği ) için susamçörekotu arkadaşımıza sevgilerimle beraber gönderiyor, daveti için kendisine çok teşekkür ediyorum.
Malzemeler:

6 tane yufka

3 su bardagi süt

1 cay bardagi sivi yag

1 paket kabartma tozu

3 yumurta

1 tane de üzerine

beyaz peynir

maydonoz

çörekotu

Yapılışı :
Yumurta, süt, sıvıyağ ve su derin bir kapta iyice karıştırılır. Yağlanan büyük boy fırın tepsisine bir yufka serilir. Taşan kenarları kopartılır, geniş rulolar halinde sarılır ve sütlü karışıma batırılarak tepsiye yerleştirilir. Başka bir yufka rulo halinde sarılıp 7-8cm'lik parçalar halinde kopartılarak hazırlanan sütlü karışıma batırılır ve yanyana tepsiye dizilir. Diğer bir yufka ile daha aynı işlem tekrar edilir. İç malzemesi yufka rulolarının üzerine yayılır. 2 Yufka yine parça parça kopartılarak sütlü karışıma batırılıp iç malzemesinin üzerine dizilir.Kalan son yufka da en üste kapatılır. Kenarlarında kalan fazlalıklar alta kıvrılır. Artan sütlü karışım böreğin üzerine dökülür. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun.

Zebra Kurabiye

Malzemeler :

3 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1/2 su bardağı sıvı yağ1 paket bitter çikolata (80gr.)

3,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 yemek kaşığı kakao

Üzerine;

pudra şekeri,

fındık

Yapılışı :

Çikolata benmari yöntemiyle eritilir. Şeker, yumurta, kakao ve sıvı yağ mikserle şeker eriyinceye kadar çırpılır. Ilınan çikolata kakaolu karışıma eklenir. Un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilip, hamur yoğrulur. Hazırlanan hamur buzdolabında 1 saat dinlendirilir. Daha sonra hamurdan küçük parçalar kopartılarak, yuvarlanır. Pudra şekerine bulanıp, yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir ve üzerlerine birer fındık yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında (yaklaşık 15 dakika ) üstleri hafif çatlayıncaya kadar pişirilir. Soğuyunca servis yapılır.

Afiyet olsun.

Hindistan Cevizli Şekerpare

Bu nefis tatlıları P.D.Ç.S.E. 30(Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği ) için susamçörekotu arkadaşımıza sevgilerimle beraber gönderiyor, daveti için kendisine çok teşekkür ediyorum.

Malzemeler :

150 gr. oda sıcaklığında tereyağı

1 su bardağı pudra şekeri

3 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 su bardağı hindistan cevizi

4 su bardağı un

Şerbeti ;

4 su bardağı toz şeker

4 su bardağı su

birkaç damla limon suyu

Üstüne ;

yumurta sarısı, fındık

Yapılışı :

Bir tencerede toz şeker ve su 10 dakika kaynatılır, birkaç damla limon suyu damlatılarak, ocak kapatılır.Tereyağı ve pudra şekeri krema haline gelinceye kadar çırpılır. Diğer malzemeler eklenerek iyice yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak, yuvarlanır. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp, bütün fındık yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üstü kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz sıcak şerbet üzerine gezdirilir. (İkisi de sıcak olacak.)

Afiyet olsun.

Fırında karnıbahar graten

Vejeteryanlar için çok lezzetli bir tarif.
Malzemeler:
1 Adet orta boy karnıbahar
2 adet kuru soğan
yarım su bardağı un
2 su bardağı süt
1-2 yemek kaşığı katı yağ (tercihen tereyağı)
Rendelenmiş kaşar
1-2 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı sıvı yağ
kekik

Yıkayıp çiçek çiçek ayırdığımız karnıbaharları, küp küp sotelenip salça ilave edilmiş soğanlar ile kısık ateşte kavuralım. Karnıbaharlar kendi buharı ile yavaş yavaş yumuşamaya başlayınca, çok az su da biz ilave edelim. Tuzunu da ayarlayarak pişmeye bırakalım. Başka bir yerde eritilen tereyağına unu katarak kısık ateşte kavuralım. Hafif pembeleşen una, sütü yavaş yavaş dökerek muhallebi kıvamına gelinceye kadar çırpma teli ile karıştıralım. Tuzunu da ayarladıktan sonra, fırın tepsisine alınan karnıbaharların üzerine çok az kekik serperek, beşamel sosu üzerine eşit miktarda dökelim. (Kekik karnıbaharın kendine has kokusunu ortadan kaldırıyor, daha hoş bir tat katıyor). Rendelenmiş kaşar peynirini de ilave ettikten sonra, 200 derecede ısıtılmış fırında beşamel sos rengini alıncaya kadar pişirelim.
Afiyet olsun.

Ispanak Borani

Malzemeler:
1 Kg Ispanak
2 adet kuru soğan
Sarımsaklı yoğurt
yarım çaybardağı sıvı yağ
kırmızı toz biber
tuz.

Ayıklayıp, birkaç yıkadığımız ıspanakları, sıcak suda çok fazla diriliğini kaybetmeden haşlayalım. Kevgir yardımı ile bir kaba alalım. Başka bir tencerede küp küp keserek sotelediğimiz soğanlarla, ıspanaklarımızı tuzunu da ayarlayarak kavuralım. Yeterli kıvama geldiğini düşündükten sonra ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım. Hazırladığımız sarımsaklı yoğurt ile soğuyan ıspanaklarımızı harmanlayalım. Servis tabağına aldıktan sonra, kızgın yağda hazırladığımız toz biberli sosumuzu ıspanakların üzerinde gezdirelim.
(Sebzeleri, özellikle elma sirkesinde bekletmekte fayda var.)

Afiyet Olsun.

Çikolatalı Kurabiye

P.D.Ç.S.E. 29 için Karabiberinmutfagi arkadaşımıza gönderiyor, kendisine kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler :
150gr. oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı toz şeker
4 su bardağı un (ben 3,5 su bardağı kullandım.)
120 gr. bitter çikolata
Yapılışı :
Margarin, sıvı yağ, yumurta, yumurta sarısı, vanilya ve toz şeker mikserin hamur karıştırıcı ucuyla 2-3 dakika çırpılır. Üzerine un ve kabartma tozu elenerek eklenir, 2 dakika daha çırpılır. Hazırlanan hamur sıkma torbasına doldurulur, yağlı kağıt serilmiş tepsiye 5-6 cm. uzunluğunda aralıklı olarak sıkılır. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-20 dakika, üstü beyaz kalacak şekilde pişirilir. Çikolata benmari yöntemiyle (Kaynar suyun üstüne oturtulmuş, başka bir kapta çikolata eritilir. Çikolatanın olduğu kabın suya değmemesi gerekiyor.) eritilir. Kurabiyelerin düz kısmına eritilmiş çikolata sürülerek 2 kurabiye birbirine yapıştırılır. Birleştirilen kurabiyenin bir ucu eritilmiş çikolataya batırılıp, toz fıstığa ya da fındığa bulanır.

Afiyet olsun.

Kağıt Kebabı

Malzemeler:

3 adet orta boy patates

3 adet havuç

2-3 adet kuru soğan

1 kutu bezelye (konserve olabilir)

yarım kilo kuşbaşı tavuk (tercihinize göre dana da olabilir)

salça

sıvı yağ

kekik

Tuz

1 Çay bardağı sıvı yağ koyduğumuz tencereye, kuru soğanları da küpküp doğradıktan sonra, soteleyelim. Patates ve havuçları da küçük küpler halinde kesip, sotelenmiş soğanlarla kavuralım. Daha sonra tavuk etimizi de ekleyerek tavukların rengi değişinceye kadar kavurmaya devam edelim. 1-2 yemek kaşığı salça ilave ederek, birkaç dakikada bu şekilde kavuralım. En son bezelyeleri koyup 1-2 su bardağı sıcak su da ekleyerek, tenceremizin kapağını kapatıp, kısık ateşte yemeğimizi birkaç dakika daha bırakalım. Tencerenin altını kapatalım. Diğer taraftan yemek tabağının üstünü kapatacak şekilde kare yağlı kağıtlar hazırlayalım. Tabağın üstüne koyduğumuz kağıtlara yemeği sosu ile beraber döküp, kağıtları uçlarından toplayarak alimünyum folyo ile kapatalım. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, kağıtların içinde yemeğin kaynadığını gördükten sonra 15 dakika kadar daha fırında tutalım. Açtığımız kebapların üstüne kekik serperek servis yapalım.

Afiyet olsun.

Kestaneli Pilav

1 Adet orta boy havucu, rendenin ince tarafı ile uzun uzun rendeleyelim. 1,5 su bardağı pirinci iyice yıkatıp, bir süre suda bekletelim. 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı tencerede hafif kızdırdıktan sonra havuçları ilave edip soteleyelim. Sudan çıkardığımız pirinçleri de havuçlarla beraber güzelce kavuralım. (Sıvı yağ pirinçlerin renginin parlak olmasını sağlar). Tuzunu ayarladıktan sonra, pirinçlerin üstü örtülünceye kadar sıcak su ilave edip, kısık ateşte pilavın pişmesini bekleyelim. Suyu iyice çekilen pilavın altını kapatalım. Pilava değdirmeden, kağıt havluyu kapağın altına serelim ve pilavı demlenmeye bırakalım. Orta boy kek kalıbının altına, önceden hazırladığımız kestaneleri serelim. Pilavı servise yakın kalıba hafif bastırarak dökelim, büyük bir tabağa ters çevirip alalım. (Aman dikkat çok çabuk dökülüyor, pilav dağılmasın.)
Afiyet olsun.